Уличные очаги (мангалы, тандыры и прочее)
Устройство барбекю, разрез А—А1 — слой штукатурки — 10 мм; 2 — кирпич печной полнотелый; 3 — слой коалиновой ваты — 5 мм; 4 — шамотная кладка; 5 — мраморная полка; 6 — под барбекю; 7, 8 — арочные перекрытия топливника и дровника; 9 — дровник; 10 — хайло 260x250 мм; 11 — дымоход 250x250 мм; 12 — топливник 500x770x620 мм; 15 — мангал из листовой стали (съемный); 16 — шампур; 17 — дроваУстройство барбекю, разрез Б—Б 1 — слой штукатурки — 10 мм; 2 — кирпич печной полнотелый; 3 — слой коалиновой ваты — 5 мм; 4 — шамотная кладка; 5 — мраморная полка; 6 — под барбекю; 7 — арочное перекрытие дровника; 13 — пазы в кирпиче для решеток барбекю; 14 — решетка барбекю (съемная); 17 — дрова
На рисунках ниже приведены чертежи разрезов (нажмите на картинку для увеличения).
На рисунке приведен эскизный проект очага-барбекю.
Печь барбекю выкладывается из печного полнотелого кирпича на цементно-песчаном растворе. Внутренняя часть топливника футеруется шамотным кирпичом на глинопесчаном растворе.
Не подходит для приготовления блюд восточной кухни. Совершенно разные вкусовые качества блюд европейской и восточной кухни.
Очаг предназначен для жарки на древесных углях шашлыков, блюд барбекю на решетке и гриле. Очаг не аккумулирует тепло и предназначен для быстрого приготовления мясных, рыбных либо иных блюд с односторонним нагревом только снизу от углей. Шашлыки и блюда необходимо постоянно вертеть (переворачивать) для равномерного прогревания.
Печи и камины. Практические советы по строительству \ Уличные очаги (мангалы, тандыры и прочее) \ Очаг-барбекю
Комментариев нет:
Отправить комментарий